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顺昌:听说灌蛋是每一个顺昌人刻在基因里的特

更新时间:2020-09-10 19:25点击:

馅绵爽滑,香甜适口

农家每到大年三十,必做灌蛋

正月招待客人常有这道菜

可是在食客的眼里

灌蛋可是实打实的神秘

蛋里是如何塞入肉馅儿的?

今天,就一起来揭秘

灌蛋是如何炼成的!


一碗仁寿灌蛋,完成!

一碗仁寿灌蛋真的有那么容易完成吗?

在制作灌蛋这个主角之前

可以凭据小我私家喜好准备汤底

(仁寿灌蛋多为无汤版)

炖汤的时候

开始调制需要填进蛋里的馅料

配料表送上

主角登场!

准备新鲜的青皮鸭蛋

据顺昌当地人说

鸭蛋是否新鲜决议着灌蛋的成败

准备三个尖头的竹签

如果你对自己的灌蛋技术很是有信心

用筷子也是可以的

万事俱全,接下来就是重头戏

灌蛋了!

灌蛋口也是有讲求

找到鸭蛋黄上的小白点

轻轻扎破

然后不要犹豫的

把肉馅一点一点一点的塞进去

塞到差不多满

(不要贪心!太多蛋黄容易破)

就可以下锅煮啦!

温水煮到定型捞出

放入之前炖好的汤底

一起煮熟

一碗鲜味的灌蛋

就出锅啦

好像隔着屏幕都闻到香味了

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