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黑橄榄的喜怒哀乐 乌榄树价值

更新时间:2020-08-31 15:23点击:

人号“荔香大朗”总编辑小韩相识多年。当他看到我的朋友们围成一圈吃鹅饭时,他问我吃的是哪家餐厅。知道我吃的是松木山村人做的,他对我说,水平鹅饭最正宗,爸爸做的菜最好吃!

周六晚上约好品尝爸爸的传统手艺。

鹅饭属于大朗传统菜系,其中水平村最有名,所以叫水平鹅饭。现在知道怎么做的人很少了。如果你想吃正宗的食物,你通常得去私人住处。如果你在外面有一个单独的农场,你需要提前预约。

乌榄树价值

小韩的父亲近乎年轻,身体健康,热爱厨房和工艺。鹅饭是他的拿手菜。

那样的话,鹅饭香了,饭香了,鹅嫩了,一碗不够,再加一碗,吃剩打包,决不浪费。

鹅餐又让人惊喜:品尝鲜黑橄榄的横盘上菜法,即新鲜黑橄榄在30-40°C温水中浸泡,开始软化,黑皮容易剥落,露出蓝黄色的肉,蘸上切碎的生姜和花生油制成的调味料,放入口中,浓郁的橄榄和芬芳的齿颊。

温水鲜橄榄蘸姜汁

小时候,我住在罗浮山脚下,种着黑橄榄树。在果实成熟期,年轻的同伴们会聚集在大树下,用长长的竹竿敲打黑橄榄,使其掉落在地上。

我们喜欢用热水煮橄榄,或者把橄榄切成两半,用盐腌米饭;我们会把橄榄仁去核,然后拿去橄榄仁。黑橄榄仁,白、嫩、香,是当年最好吃的食物之一。小伙伴们喜欢聚在一起玩赢橄榄仁的游戏。

乌榄的欢喜与忧伤

长大了就知道,潮汕人喜欢把黑橄榄做成黑油橄榄蔬菜,或者把整个黑橄榄用上等粥腌制;广府人喜欢用腌制的橄榄角蒸鱼,既抑制了鱼腥味,又增添了咸香;传统广式“五仁月饼”的五仁是核桃、芝麻、南杏仁、南瓜子和黑橄榄。

每年我都会收到美食家李平送来的自制豆沙橄榄仁月饼,月饼是用增城西山村出产的橄榄仁做成的,颗粒大而饱满,细嫩可口。平时吃,永远忘不了。今年,我特意为它设计了一个口号:“给自己吃月饼”。

人们喜欢吃黑橄榄,因为它的营养和药用价值很高,富含钙和维生素C,比苹果高10倍,比梨和桃子高5倍。

黑橄榄根具有治疗风湿、腰腿痛、手足麻木、舒筋通络、祛风除湿的功效。

黑橄榄叶可用于治疗感冒、上呼吸道炎症、肺炎、多发性脓肿等,具有清热解毒、消肿止痛等功效。

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