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山东欧米奇西餐知识百科:西餐常用肉制品食用

更新时间:2020-09-29 22:46点击:

猪肉也是西餐烹饪中最常用的原料尤其是德式菜对猪肉更是偏爱其他西欧国家也有不少菜肴是用猪肉制的。

培根(Bacon)

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火腿(Ham)

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香肠(sausage)

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羊肉(Lamb)

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猪肉(Pork)

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猪在西餐烹饪上又有成年猪(Pig)和乳猪(Sucking Pig)之分。乳猪是指尚未断奶的小猪。乳猪肉嫩色浅水分富足是西餐烹饪中的高等原料。成年猪一般以饲养1~2年左右为最佳其肉色淡红肉质鲜嫩味美。

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